Гороховый суп

Вкуснейший, ароматный, сытный. Съедается до последней ложки! Суп гороховый классический с мясом получается наваристый и очень аппетитный. Его легко приготовить из продуктов, которые всегда под рукой. Подайте к нему гренки из ржаного хлеба.

Состав (на одну порцию):

Говядина - 350 гр
Горох желтый - 250 гр
Картошка - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Растительное масло - 2 стол.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Зелень - по вкусу

Шаг 1:

Как сварить суп гороховый классический с говядиной? Очень просто. Подготовьте продукты, необходимые для приготовления. Для супа я взяла говяжью голень. Из неё получается вкусный и насыщенный бульон. Мясо хорошо промойте под проточной водой и обмакните чистым, сухим полотенцем.

Шаг 2:

Как сварить суп гороховый классический с говядиной? Очень просто. Подготовьте продукты, необходимые для приготовления. Для супа я взяла говяжью голень. Из неё получается вкусный и насыщенный бульон. Мясо хорошо промойте под проточной водой и обмакните чистым, сухим полотенцем.

Шаг 3:

В кастрюлю налейте воду, положите мясо и горох, поставьте на огонь. После закипания, снимите пенку шумовкой или мелким ситечком, убавьте огонь и накройте крышкой. Варите примерно 60 минут, периодически удаляя пену. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

Шаг 4:

В это время займитесь овощами. Всё тщательно промойте и снимите кожуру овощечисткой или другим удобным для вас способом.

Шаг 5:

Лук порежьте ножом.

Шаг 6:

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 7:

На разогретую сковороду налейте растительное масло. Затем добавьте лук и морковь. Аккуратно помешивая, доведите лук до полупрозрачного состояния.

Шаг 8:

Картофель нарежьте на небольшие кубики и залейте водой, чтобы он не потемнел, пока дожидается свой очереди отправки в суп. Проверьте мясо на готовность. Если вилка или нож легко входят в него, то можно вынуть говядину из кастрюли. Положите в суп картофель и лавровый лист. Мясо немного остудите, отделите от кости, нарежьте на порции и верните обратно в бульон. Варите суп 10-15 минут до готовности картофеля. Точное время зависит от сорта картофеля.

Шаг 9:

Положите пассерованные овощи в суп и варите ещё примерно 5 минут. Добавьте мелко нарезанную зелень, накройте крышкой и выключите огонь.

Шаг 10:

Суп гороховый классический с мясом готов! Приятного аппетита!